گیاهخواری کودکان

گیاهخواری کودکان

گیاهخواری کودکان امری توصیه شده توسط کارشناسان علوم تغذیه نمی باشد و بهتر است انتخاب سبک غذایی با پا گذاشتن کودک در بزرگسالی و به انتخاب خود او صورت بگیرد. به هر صورت بسیاری از پدران و مادران به دلیل گیاهخواری خویش ترجیح می دهند کودکان آن ها نیز همین سبک غذایی را ادامه دهند. در این صورت گیاهخواری کودکان باید زیر نظر متخصص تغذیه نظارت و تنظیم گردد تا مشکلی در تأمین مواد ضروری بدن کودکان پیش نیاید.

آن چه روشن است این است که کودکان به تمامی منابع غذایی بی کم و کاست نیاز دارند. به همین دلیل در میان انواع رژیم های گیاهخواری، شیوه ای که انعطاف بیشتری در حذف و محدود کردن منابع غذایی دارد، برای کودکان مناسب تر می باشد. رژیم لاکتو اوو وجترین یا Lacto Ovo Vegetarian در میان رژیم های گیاهخواری با گنجاندن تخم مرغ و مواد لبنی در برنامه غذایی خود، منابع غذایی متنوع تری را در اختیار کودکان قرار می دهد.

استفاده مفید از چربی های گیاهی مانند آووکادو، زیتون، مغزها و دانه های گیاهی می تواند چربی های ضروری و مفید مورد نیاز بدن کودکان را تأمین نماید. پروتئین نیز یکی از حیاتی ترین منابع غذایی است که باید در رژیم گیاهخواری کودکان به وفور گنجانده شود و برای رشد عضلات و استخوان بندی آن ها ضروری است.

حبوبات، تخم مرغ از منابع غنی پروتئین هستند. کلسیم نیز یکی از ریزمغذی های ضروری است که در قد کشیدن و تشکیل استخوان بندی کودکان اهمیتی ویژه دارد. در صورت استفاده کودک از رژیم گیاهخواری لاکتو، مواد لبنی منبعی غنی از کلسیم هستند. در غیر این صورت، مصرف مغزهایی مانند بادام و گردو و کره های گرفته شده از آن ها می تواند مفید باشد.

ویتامین B12 نیز از ویتامین های ضروری برای بدن برای رشد و محافظت از سیستم عصبی کودکان است که در صورت استفاده کودک از مواد لبنی به راحتی تأمین می گردد در غیر این صورت باید با مشورت متخصص تغذیه از مکمل های دارویی در کنار رژیم غذایی استفاده گردد. از آن جایی که کودکان به تنوع و ظاهر و طعم غذا اهمیت ویژه ای می دهند بهتر است غذای آن ها از تنوع و گستردگی مناسبی برخوردار باشد تا این سبک غذایی را برای آن ها دلپذیرتر کند. استفاده از محصولات گوناگون گیاهخواری مانند برگرهای گیاهی و پنیرهای غذایی طعم دار و دیگر محصولات می تواند برنامه غذایی کودک را از یکنواختی خارج ساخته و تنوع بخشد.